Buurman & Buurman Cateringservice

Hieronder vindt u een overzicht van onze standaard buffetten. Elk buffet kan naar uw wens worden aangepast. Vragen staat natuurlijk vrij en wij denken graag met u mee om uw perfecte buffet samen te stellen.
De vegetarisch gerechten staan los van de buffetten benoemd. Deze kunnen naar wens tegen een kleine meerprijs worden toegevoegd aan elk buffet.
Alle buffetten kunnen wij aanbieden vanaf minimaal 10 á 15 personen.

 

Buffet 1:                                                                    € 17.95
• Italiaanse tomatensoep of de soep van de maand afgestemd op het seizoen
• Gegrilde varkenshaassaté óf saté van de kippendij
• Gehaktballetjes geserveerd in een zoetzure saus
• Kipkluifjes van de grill
• Groene salade met fetakaas en een honingmosterddressing
• Vlaamse frites
• Stokbrood met kruidenboter
• Knoflook-, cocktail- en satésaus
• Kroepoek

 
Buffet 2:                                                                    € 21.00
• Buffet 1 als hierboven omschreven met als uitbreiding koude gerechten/voorgerechten:
• Carpaccio á la Buurman
• Luxe huzarensalade met diverse gedroogde en verse vleeswaren óf Luxe huzerensalade met diverse gerookte en verse vis.

 
Buffet 3:                                                                    € 23.95
• Italiaanse tomatensoep of de soep van de maand afgestemd op het seizoen
• Gebakken zalmfilets in een romige dillesaus met gesnipperde bosuitjes
• Gegrilde varkenshaassaté óf saté van de kippendij
• Gehaktballetjes geserveerd in een zoetzure saus
• Spareribs in een BBQ-marinade gegaard
• Kipkluifjes van de grill
• Groene salade met fetakaas en een honingmosterddressing
• Gekruide aardappelpartjes
• Vlaamse frites
• Stokbrood met kruidenboter
• Knoflook-, cocktail- en satésaus
• Kroepoek

 
Buffet 4:                                                                     € 26.95
• Buffet 3 als hierboven omschreven met als uitbreiding koude gerechten/voorgerechten:
• Carpaccio á la Buurman
• Luxe huzarensalade met diverse gedroogde en verse vleeswaren óf Luxe zalmsalade met diverse gerookte en verse vis.

 
Buffet 5:                                                                     € 29.95
• Luxe huzarensalade met diverse gedroogde en verse vleeswaren
• Luxe zalmsalade met diverse gerookte en verse vis Carpaccio a la Buurman
• Griekse salade met fetakaas, olijven, zongedroogde tomaat en frisse dressing
• Carpaccio á la Buurman
• Gebakken varkenshaasje met champignonroomsaus
• Gambaspiesjes in knoflookolie
• Kip “piri piri”. Kippendij in pikante saus
• Gebonden vispotje met zalm, kabeljauw en gamba’s
• Mini hamburgertjes met komkommer, tomaat en jonge kaas
• Gemengde warme groentes
• Spicy gekruide aardappelpartjes
• Aardappelgratin
• Stokbrood en Italiaans Breekbrood met kruidenboter
• Knoflooksaus, cocktailsaus en pikante aïoli

 
Buffet 6:          Keuzebuffet compleet                   € 34.95
• Geitenkaas kroketjes met honing en zongedroogde tomaatjes
• Pasteitjes gevuld met champignonragout, cashewnoten en peterselie
• Mini wrapjes gevuld met zalm, carpaccio en humus met gebakken champignons
• Griekse salade met fetakaas, olijven, zongedroogde tomaat en frisse dressing
• Carpaccio á la Buurman
• Rundersukade in de jus óf zacht gebraden Oerhammetjes in honingmosterdsaus
• Met brie gevulde Kipfilet omwikkeld met spek óf Gebakken parelhoeder met rozemarijn, citroen en zeezout
• Gambaspiesjes in knoflookolie óf Op de huid gebakken kabeljauwfilets met een zachte witte wijn saus
• Mini hamburgertjes van het black agnusrund met tomatensalsa en gorgonzola
• Romige Penne pasta met gebakken bospaddenstoelen, pijnboompitjes en verse basilicum
• Rosevalaardappeltjes met rozemarijn en olijfolie
• Aardappelgratin
• Italiaans Breekbrood met kruidenboter en kruidenmayonaise
• Knoflooksaus, cocktailsaus en pikante aïoli

 
Vegetarisch Buffet:                                                  €25.95
• Griekse salade met fetakaas, olijven, zongedroogde tomaat en frisse dressing
• Groene salade met geitenkaas en een honingmosterddressing
• Geitenkaas kroketjes met honing en zongedroogde tomaatjes
• Pasteitjes gevuld met champignonragout, cashewnoten en peterselie
• Groentequiche gevuld met spinazie, paprika, champignons en mozzarella
• Vegetarische Loempia’s met taugé, fetakaas, omelet en spinazie
• Gevulde Portobello’s met notengehakt en fenegriekgeitenkaas afgemaakt met balsamico-dressing.
• Romige Penne pasta met gebakken bospaddenstoelen, pijnboompitjes en verse basilicum
• Frisse Limoenrisotto
• Gewokte Ratatouille

 

Alle bovenstaande gerechten kunnen uiteraard ook los toegevoegd worden aan een ander buffet, om zo ook een wat gevarieerder menu samen te stellen (ongeveer per gerecht €2.00 per p.p.). Wanneer er een klein aantal vegetariërs bij uw gezelschap zitten, kunnen we uit bovenstaande ook in een kleine variant met uw buffet meeleveren. Waardoor u ook aan uw vegetarische gasten een mooie maaltijd kan serveren.

Bijgerechten:
Hieronder een greep van onze bijgerechten. Wilt u onze buffetten zelf wat uitbreiden of een net wat meer luxere uitstraling geven. Dat kan met onze bijgerechten:
 
• Haricots verts omwikkeld met spek € 1.25 p.p.
• Witlof uit de oven met ham en kaas € 1.50 p.p.
• Stoofpeertjes (seizoen) € 1.00 p.p.
• Bloemkool met een zachte kerriesaus € 1.00 p.p.
• Groene asperges van de grill € 2.00 p.p.
• Witte asperges met ham en ei (seizoen) € 3.50 p.p.
• Gegrilde groentenmix € 1.75 p.p.
• Seizoenssoep € 3.50 p.p.
• Rosevalaardappeltjes met rozemarijn en olijfolie € 2.75 p.p.

 
Desserts:
Wilt u uw buffet afsluiten met een heerlijk dessert? Hieronder een greep uit onze dessertgerechten:
 
• Omelet syberienne (ijstaart met vanilleijs, cake en eiwitschuim) € 2.25 p.p.
• Monchou taart met kersen, amandel en slagroom € 2.25 p.p.
• Cheesecake met een frambozentopping, verse bosvruchten en slagroom € 3.75 p.p.
• Chocolade Brownie met roodfruit saus € 3.50 p.p.
• Vers fruit salade € 1.75 p.p.
• Soesjestoren gevuld met slagroom, overgoten met chocoladesaus. € 2.25 p.p.
• Kleine crème brullee € 2.75 p.p.
• Glaasjes gevuld met een trio van chocolademousse € 3.50 p.p.
• Klein gesorteerd gebak. € 2.25 p.p.
• Warme apfelstrudel met vanillesaus en slagroom € 3.50 p.p.
• Bavaroise taarten (verschillende smaken gepresenteerd op het buffet) € 2.75 p.p.
• Warme flensjes met geflambeerd fruit en bol vanille-ijs € 3.75 p.p.
• Verjaardagstaart of bruidstaart op aanvraag

 

Mocht u een specifieke wens hebben over een gerecht of buffet?
Maak uw ideeën en/of wensen kenbaar, wij denken graag met u mee. Voor ons is niets te gek!
Wilt u meer informatie? Kom gerust bij ons langs of maak een afspraak.
We plannen graag een catering-gesprek om alles tot in de puntjes voor u te regelen en al uw zorgen
uit handen te nemen.